Uppskrift að hvítri köku

Einfaldlega besta hvíta kökuuppskriftin gerð frá grunni

Þessi hvíta kökuuppskrift er hin fullkomna klassíska hvíta kaka. Létt og dúnkennd, rök og stútfull af bragði. Það er brandari í kökuheiminum að hvítur er ekki bragð, heldur er hann a vanillukaka . En hvít kaka er ekki bara hvít. Við skulum kafa í það sem gerir hina fullkomnu, bestu hvítu kökuuppskrift.

hvíta kökuuppskrift



Hvít brúðkaupskakauppskrift

Uppskriftir fyrir hvíta köku voru upphaflega búnar til fyrir brúðkaup. Aðeins þeir ríku höfðu efni á hvítu hveiti og sykri svo hvít kaka var talin tákn auðs þíns. Þessa dagana er hvít kaka með fínum, rökum mola líklega algengasta bragðkakan sem er bakuð við allar tegundir af tilefni.



Það kaldhæðnislega, þar sem ég er frá (Portland, Oregon), því lífrænni og fágaðri innihaldsefni þín eru, þeim mun dýrari eru þau. Fyndið hvernig hlutirnir eiga það til að fara í hring.

Hver er munurinn á hvítri kökuuppskrift og gulri kökuuppskrift?

Margir rugla saman hvítum kökuuppskriftum og gul kaka eða jafnvel vanillukaka . Þótt svipað sé, þá eru þetta í raun allt aðrar kökugerðir. Aðallega að gera með hvernig eggin eru felld. Í hvítri kökuuppskrift er eingöngu notað hvítt eggsins, stundum þeytt og síðan brotið saman í deigið, stundum bætt beint við smjör / sykurblönduna. Vanillukaka notar bæði eggjahvíturnar og eggjarauðurnar (oftast) og skilar sér í svolítið beinhvítri köku en hefur að mínu mati mestan bragð. Gul kaka er búin til með eggjarauðunum eingöngu svo deigið hefur mjög ríkan og gylltan lit með miklu bragði og er mjög rök kaka.



dúnkennd hvít kökuuppskrift frá grunni

Vanillu- og hvítkökuuppskriftir eru báðar notaðar í mörgum mismunandi uppskriftum sem grunn með því að skipta út kryddi eða útdrætti. Gul kaka er jafnan pöruð með ríkum súkkulaðismjörkrem eða ganache og er ekki oft notað sem grunnuppskrift að öðrum bragðtegundum þó það gæti vissulega verið.

Aftur hlær fólk og segir að „hvítur“ og „gulur“ sé ekki bragð en að gera pöntun á „allri eggjarauðuköku“ hefur bara ekki sama hringinn. Það er bara leið til að lýsa kökunni svo við erum öll á sömu blaðsíðu.



Hvernig býrðu til hvíta köku?

Til að búa til bestu hvítu kökuuppskriftina alltaf þarftu að ganga úr skugga um að þú notir rétt hráefni. Fyrir þessa uppskrift erum við að nota AP hveiti vegna þess að það er fjölhæfast. Við erum líka að nota hágæða smjör sem er ekki með neinu tilbúnu litarefni í (vissirðu að sum fyrirtæki lita smjörið til að vera meira gult?) Því hvítara sem smjörið er, því hvítara er kakan. Hefðbundin hvít kaka notar möndluútdrátt sem gerist einnig skýr. Nú elska ég sjálfur ekki bragðið af möndluþykkni svo ég kýs að nota vanillu baunamauk og vanilluþykkni.

EN BÍÐA! Þú sagðir að innihaldsefnin yrðu að vera skýr!



hvít kökuuppskrift með smjörkremi

Að vísu sagði ég það en hér komum við að einni af þessum „smekk yfir lit“ reglum í bók minni. Það eru ekki mikið af innihaldsefnum í þessari uppskrift sem bera bragðið að borðinu en gæði útdráttarins er # 1. Vanillu baunadeukið og útdrátturinn mun líma deigið aðeins í HREINT hvítt en fyrir mig vil ég frekar hafa það en alls ekki bragð. Ef þú verður algerlega að hafa hvítan lit skaltu ekki hika við að helminga vanilluna í þessari uppskrift og bæta við 1/2 tsk af möndluútdrætti.

Önnur ástæða fyrir því að þú gætir viljað nota möndluútdrátt eða þú getur jafnvel notað tær vanillu (eftirlíkingu) þykkni er ef þú ert að nota þessa hvítu kökuuppskrift sem grunn fyrir aðra kökuuppskrift eins og mína jarðarberjakaka þar sem litur er mjög mikilvægur. Því hvítari sem kökudeigið er, því sannari verður liturinn eftir að litum hefur verið bætt við.



hvít kökuuppskrift frá grunni

Af hverju er olía í þessari hvítu kökuuppskrift?

Fyndið, þegar við bítum í köku, fá ákveðnir hlutir okkur til að hugsa „YUM!“ Áferð, bragð og raki. Áferð næst með réttum blöndunaraðferðum, bragð næst með hágæða útdrætti en raki er erfiður hlutur. Þú getur ekki bara hent meiri raka í kökudeigið þitt eða þú verður með gúmmí rugl. Eitt sem fær heilann til að hugsa „rakan“ er að bæta við smá olíu. Mér líkar ekki við að bæta of miklu við, um eyri mun gera. Ég vil frekar nota jurtaolíu vegna þess að hún hefur ekki bragð og er litlaus.

Ef þú vilt ekki nota jurtaolíu geturðu notað aðra milt bragðbætta olíu.

hver er munurinn á hvítri köku og vanilluköku

heimabakaðar vanillukökuuppskriftir frá grunni

Ættir þú að setja sýrðan rjóma í hvíta köku?

Fyrir löngu löngu síðan (við ætlum ekki að tala um hversu lengi) man ég eftir að hafa lesið í kökuþing um þessa töfrandi hvítu kökuuppskrift sem heitir WASC kaka að allir kökuskreytingar notuðu. Ég hafði ekki hugmynd um hvað það var en vildi ólmur fá að vita! Fljótlega komst ég að því að WASC stóð fyrir White Almond Sour Cream cake og fyrsta innihaldsefnið er hvít kassakaka blanda.

Whomp Whomp

einföld uppskrift af hvítri köku

Nú hef ég í raun ekkert á móti neinum sem notar kassablandur eða læknaboxblöndur. Í persónulegu ferðalagi mínu sem kökuskreytingar var ég að leita að því að búa til mínar eigin uppskriftir sem láta mig skera sig úr. Hver sem er getur þeytt upp kassamix en þá bragðast það bara eins og kaka allra annarra. Sérðu hvað ég er að segja?

Svo hvers vegna myndir þú nota þessa tegund af hvítri kökuuppskrift? Jæja ekki allir eru rispubakarar eða vilja vera. Eða kannski vilja þeir bara fljótlega og auðvelda kökuuppskrift sem mun örugglega reynast. Þessi uppskrift er örugglega ekki misheppnuð og er það sem þú gætir kallað „læknadósablanda“. Bætingin við sýrða rjómanum og eggjunum gerir hann bragðmeiri og rakan. Það rýrir líka þann „efnafræðilega“ smekk sem flestir kassablandar hafa.

Mæli ég með að þú gerir þetta í stað rispumixs? Jæja það er eiginlega þitt. Ég lofa að ég mun ekki halda því á móti þér á einn eða annan hátt. Vertu bara alltaf framarlega við viðskiptavini þína (ef þú hefur þá). Ef þú segist baka frá grunni þá baka frá grunni. Ef þú notar kassa er fullkomlega í lagi að segja að þú notir „nýbakaðar kökur“.

WASC-köku-uppskrift

Hvernig á að búa til bestu hvítu kökuuppskriftina frá grunni

Svo hér er samningurinn við hvítar kökuuppskriftir. Rétt eins og með flesta hluti, þá eru fleiri en ein leið til að roða kött ... er ... baka köku.

Hver kom meira að segja með þetta orðatiltæki? Svo bizaar.

Svo alla vega, eins og ég var að segja. Það eru margar leiðir til að búa til hvíta kökuuppskrift en ég ætla að gera það virkilega auðvelt fyrir þig. Valkostur einn er hefðbundinn blöndunarstíll við að rjóma smjör og sykur saman þar til það verður létt og dúnkennt. Bætið síðan eggjahvítunum út í þar til þær eru sameinaðar. Bætið síðan við þurrefnum og vökva. Þetta er leiðin sem ég fer.

Hinn möguleikinn er að þú þeytir eggjahvítunum upp í mjúkan en þéttan hámark. Svo rjómarðu smjör og sykur eins og venjulega og skiptir þurru og fljótandi innihaldsefnunum þínum þar til þau eru sameinuð. Þú brýtur síðan eggjahvíturnar þínar saman í deigið. Þessi tækni skilar sér í léttari og viðkvæmari köku en GETUR hugsanlega valdið ofblöndun.

Þú getur prófað báðar leiðir og séð hvað þér líkar best.

raka hvíta köku

Enn ein ráðið, ég vefja kökunum alltaf á meðan þær eru enn heitar. Vefðu í plastfilmu og settu síðan í frystinn. Þetta lokar í raka kökunnar. Þegar það er kælt en ekki frosið geturðu klippt brúnu brúnirnar af kökunni þinni (valfrjálst en skilar hvítri sneið) og frost með fallegu hvítt smjörkrem eða hvaða frost sem þú vilt.

Ég vona að það svari öllum brennandi spurningum þínum um hvíta köku! Ef það er eitthvað sem ég saknaði, ekki hika við að senda mér athugasemd og ef þér líkar við þessa uppskrift, vinsamlegast deildu og tengdu aftur til mín ef þú notar hana og ég myndi elska þig forevah<3

Viltu læra meira um hvernig á að skreyta köku eins og atvinnumann? Skoðaðu ÓKEYPIS þjálfun mína á hvernig á að búa til fyrstu kökuna þína alltaf!

hvernig á að hylja kökuborð

Gleðilegt bakstur!

- Liz

Uppskrift að hvítri köku

Hvít kökuuppskrift sem er létt, dúnkennd, full af bragði og auðvelt að búa til! Frábær grunnuppskrift fyrir alla bakara sem hægt er að laga að öðrum uppskriftum. Þessi uppskrift býr til nóg slatta fyrir tvær 8'x2 'kringlukökur eða þrjár 6'x2' háar kökur Undirbúningstími:fimmtán mín Eldunartími:28 mín Heildartími:40 mín Hitaeiningar:589kcal

Innihaldsefni

Hráefni úr hvítri kökuuppskrift

  • 8 oz (227 g) Ósaltað smjör herbergi temp
  • 14 oz (397 g) sykur
  • 6 stór (6 stór) eggjahvítur ferskur ekki kassi við herbergi temp
  • 14 oz (397 g) AP hveiti
  • 2 1/2 tsk (2 1/2 tsk) lyftiduft
  • 1/2 tsk (1/2 tsk) salt
  • 1 tsk (1 tsk) möndluþykkni notaðu tær fyrir hvítari köku
  • 1 tsk (1 tsk) vanilludropar
  • 10 oz (284 g) mjólk herbergi temp
  • tvö oz (57 g) grænmetisolía

Auðvelt smjörkremsfrost

  • 8 oz (227 g) gerilsneyddur eggjahvítur stofuhiti
  • 32 oz (907 g) flórsykur
  • 32 oz (907 g) Ósaltað smjör stofuhiti
  • 1/2 tsk (1/2 tsk) salt
  • 1 Msk (1 Msk) vanilludropar

Gulldrop

  • 6 oz (170 g) hvítt súkkulaði
  • 1 oz (28 g) volgt vatn
  • 1 tsk (1 tsk) heitt brúnt matarlit
  • tvö tsk (tvö tsk) Sannarlega Mad Plastics ofurgull
  • 1 Msk (1 Msk) Everclear Hægt er að nota sítrónuþykkni eða rósavatn

Leiðbeiningar

Leiðbeiningar um hvíta kökuuppskrift

  • Hitaðu ofninn í 335ºF og búðu til tvær 8'x2 'kökupönnur með köku goop eða annarri valinni pönnuúthreinsun.
  • Sameina mjólk, olíu og útdrætti og settu til hliðar
  • Sameina hveiti, lyftiduft og salt og settu til hliðar
  • Setjið smjör í standblöndunartæki með spaðafestingu og rjóma þar til slétt. Stráið sykrinum út í og ​​látið þeyta svo hátt þar til það er orðið hvítt og hvítt (um það bil 5 mínútur)
  • Bætið eggjahvítunum út í einu (í grófum dráttum) við smjörblönduna meðan blandað er á lágt og látið sameinast að fullu eftir hverja viðbót áður en næsta er bætt út í. Ef eggjahvítan þín er ekki við stofuhita geturðu örbylgjuofn í nokkrar sekúndur. Gætið þess að elda þau ekki! Kaldar eggjahvítur munu hroða deigið.
  • Bætið 1/3 af þurru innihaldsefnunum út í eggja / smjörblönduna og blandið á lágu þar til það er aðeins blandað saman. Bætið síðan við 1/2 af vökvanum, þurrkið síðan, þá vökva og restina af þurrum. Látið blandast þar til það er aðeins blandað saman.
  • Bætið deiginu í tilbúnar kökupönnur og bakið við 335 ° F í 25-35 mínútur eða þar til tannstöngullinn kemur hreinn út þegar honum er stungið í miðjuna.
  • Látið kólna í tíu mínútur og snúið síðan tertum út á kæligrind. Vefjið heitt og setjið það í frystinn til að blikka í kuldanum. Þetta læsir rakann. Þegar þú ert kaldur en ekki frosinn geturðu síðan klippt brúnu brúnirnar á kökunum þínum og frosti eins og þú vilt. Chillakaka.

Auðvelt smjörkremsfrost

  • Blandið saman eggjahvítu og púðursykri í hrærivélaskál með pískatenginu. Þeytið til að sameina á lágu og þeyta á háu, bætið smjörinu út í litla bita, vanillu og salti. Snúðu hrærivélinni upp í háan og þeyttu þar til hún er ljós, dúnkenndur og hvítur.

Gulldrop

  • Bræðið súkkulaði og vatn í örbylgjuofni og þeytið þar til slétt. Bætið við nokkrum dropum af matarlit. Látið kólna í um það bil 90 gráður áður en reynt er að dreypa yfir kældu kökuna. Þegar súkkulaðið er stillt er hægt að sameina síklár og gullrykið til að búa til málningu og mála dropann.

    * athugið: þetta er eitrað gull ryk

Skýringar

Mikilvægt að hafa í huga áður en þú byrjar 1. Komdu með öll innihaldsefnin þín til stofuhiti eða jafnvel svolítið heitt (egg, súrmjólk, smjör osfrv.) til að tryggja að deigið þitt brotni ekki eða hroðist. 2. Notaðu kvarða til vigtaðu innihaldsefnin þín (þ.mt vökvi) nema annað sé sagt (matskeiðar, teskeiðar, klípa osfrv.). Mælimælingar eru fáanlegar í uppskriftarkortinu. Skalað innihaldsefni eru miklu nákvæmari en að nota bolla og hjálpa til við að tryggja velgengni uppskriftarinnar. 3. Practice Mise en Place (allt á sínum stað). Mældu innihaldsefnin þín fyrir tímann og hafðu þau tilbúin áður en þú byrjar að blanda til að draga úr líkunum á því að skilja eitthvað eftir óvart. 4. Kældu kökurnar þínar áður en það er frostað og fyllt. Þú getur þekið frosta og kælda köku í fondant ef þú vilt. Þessi kaka er líka frábær til að stafla. Ég geymi kökurnar mínar alltaf kældar í kæli fyrir afhendingu til að auðvelda flutninginn. 5. Ef uppskriftin kallar á sérstök hráefni eins og kökuhveiti, er ekki mælt með því að nota hveiti og maíssterkju í staðinn nema að það sé tilgreint í uppskriftinni að það sé í lagi. Að skipta út innihaldsefnum getur valdið því að þessi uppskrift mistekst.

Næring

Þjónar:1g|Hitaeiningar:589kcal(29%)|Kolvetni:61g(tuttugu%)|Prótein:4g(8%)|Feitt:37g(57%)|Mettuð fita:2. 3g(115%)|Kólesteról:89mg(30%)|Natríum:125mg(5%)|Kalíum:111mg(3%)|Sykur:fimmtíug(56%)|A-vítamín:1100ÍU(22%)|Kalsíum:55mg(6%)|Járn:0.9mg(5%)

Alvarlega besta hvíta kökuuppskriftin sem gerð hefur verið frá grunni og úr einföldum hráefnum sem þú hefur líklega þegar í eldhúsinu þínu. Þessi kaka er svo einföld, ég bjó hana til með fjögurra ára dóttur minni, Avalon (nei hendur mínar eru ekki ofurlítil, það eru börnin mín). Þessi klassíska hvíta kökuuppskrift er með smá olíu til að halda henni ofur raka og með ljúffengum viðkvæmum mola sem bráðnar í munninum. Þú

Besta hvíta kökuuppskriftin! Þetta fær lofsamlega dóma frá öllum brúðunum mínum og er eina hvíta kökuuppskriftin hjá þér