Þrefaldur súkkulaðikakauppskrift

Þreföld súkkulaðikaka með súkkulaði ganache er súkkulaðiunnandi draumur

Þreföld súkkulaðikaka var uppáhalds súkkulaðikakan mín í langan tíma. Ég elskaði litlu súkkulaðistykki í hverjum bita. Ég paraði það áður við auðvelt smjörkrem og það minnti mig virkilega á Ding Dong bollaköku frá barnæsku minni. Í gegnum árin hef ég byrjað að para það við hvorugt súkkulaði ganache eða súkkulaðismjörkrem . Kannski er það elli en ég vil bara MEIRA súkkulaði í þreföldu súkkulaðikökunni minni. Ég meina ... því meira súkkulaði því betra ekki satt?

þrefaldur súkkulaðikaka



Hvað gerir þessa þreföldu súkkulaðiköku svona góða?

Þreföld súkkulaðikaka er ekki fyrir hjartveika! Ég var ekki á því að sleppa neinum hluta af þessari ljúffengu, dekadentu köku! Ég prófaði vandlega þessa uppskrift þannig að hvert innihaldsefni í kökunni bætti við heildar raka og eymsli kökunnar.



  1. Andstæða kremaðferðin - gefur þessari köku ofur fínan og dekadent mola sem bráðnar í munninum.
  2. Hollenskt kakóduft - þetta kakóduft hefur sterkara súkkulaðibragð en náttúrulegt kakó.
  3. Majónes - gefur súkkulaðikökunni aukið raka!

Hvernig á að búa til þrefalda súkkulaðiköku

Þessi þrefalda súkkulaðikökuuppskrift er aðlöguð eftir uppáhaldinu mínu súkkulaðikökuuppskrift . Þessi kökuuppskrift notar andstæða kremaðferð

  1. Sjóðið vatnið og hellið yfir kakóduftið. Þeytið það þangað til það er slétt. Bætið majónesinu í (beint úr ísskápnum) svo það kólni súkkulaðiblönduna aðeins.
  2. Bætið síðan við vanillunni og eggjunum og þeytið til að brjóta upp eggin. Settu til hliðar til að kólna.
  3. Sameina þurrefnin (hveiti, sykur, lyftiduft, matarsóda, salt) í skálinni á blöndunartækinu
  4. Festu spaðafestinguna og blandaðu á lága. Bætið rólega við mýktu klumpunum af smjöri og blandið þar til það líkist grófum sandi.
  5. Bætið um það bil 1/3 af súkkulaðiblöndunni út í hveitiblönduna og látið blandast við að setja 4 á Kitchenaid í tvær heilar mínútur. Treystu mér, láttu það blandast í tvær mínútur eða kakan þín hrynur.
  6. Skafið skálina og bætið síðan restinni af vökvunum út í og ​​látið blandast í um 30 sekúndur eða þar til þar til engar rákir eru.
  7. Hellið deiginu í tvær 8 ″ kringlóttar kökupönnur útbúnar með köku goop eða pönnuúða.
  8. Bakaðu þreföldu súkkulaðikökuna í 30 mínútur við 35 ° C eða þar til tannstöngull kemur út frá miðjunni með nokkra klístraða mola enn áfasta. Ekki baka of mikið!
  9. Láttu kökuna þína kólna í 10 mínútur á pönnunni og snúðu þeim síðan út á kæligrind. Ég vef mér í plastfilmu og læt þá vera við stofuhita til frosts næsta dag því kakan er nógu þétt en þú getur líka fryst þær til að þétta í raka.

Þarftu frekari upplýsingar um hvernig á að búa til fyrstu kökuna þína ? Skoðaðu leiðbeiningar mínar um hvernig á að snyrta kökurnar þínar, frost, fylla þær og skreyta. Öll grunnatriði fyrir fullkominn byrjanda!



Hvaða frosti hentar best með þrefaldri súkkulaðiköku?

Þar sem þetta er uppáhaldskaka dóttur minnar bjó ég til hana uppáhalds sem er súkkulaði ganache. Hún ELSKAR dökkt súkkulaði en vinir hennar kjósa mjólk. Ég gerði málamiðlun og fór með hálf-sætar súkkulaðibitur fyrir ganache.

Þessi ganache er 2: 1 uppskrift svo hún er miklu sléttari og rjómari en hefðbundinn ganache sem ég bý til fyrir skúlptúraða kökur eða brúðkaupskökur.

Eftir að ég hef búið til ganache minn læt ég hann kólna við stofuhita með plastfilmu yfir yfirborðið. Já þú getur skilið ganache eftir á borðplötunni og kremið spillist ekki. Matvælafræði!



Þrefaldur súkkulaðikakauppskrift

Ótrúlegasta dekadenta þrefalda súkkulaðikakan með súkkulaðifrösum! Þessa köku er best borið fram við stofuhita og hún matuð með súkkulaðikremi eða ganache. Undirbúningstími:tuttugu mín Eldunartími:35 mín Heildartími:fimmtíu mín Hitaeiningar:381kcal

Innihaldsefni

Köku innihaldsefni

  • 3 oz (85.05 g) Hollenskt kakóduft
  • 8 oz (226.8 g) vatn
  • 3 stór egg
  • tvö tsk vanilludropar
  • 5 oz (142 g) majónes
  • 14 oz (397 g) Óbleikt kökuhveiti
  • fimmtán oz (425 g) kornasykur
  • tvö tsk lyftiduft
  • 1 tsk matarsódi
  • 1 tsk sjó salt
  • 6 oz (170 g) Ósaltað smjör við stofuhita
  • 8 oz (227 g) lítill súkkulaðiflís eða saxað súkkulaði

Súkkulaði Ganache Frosting

  • 8 oz (227 g) þungur þeytirjómi Hitið að krauma, ekki sjóða
  • 16 oz (454 g) hálf-sæt súkkulaðibitur
  • 1 tsk vanilludropar
  • 1/2 tsk salt

Búnaður

  • Stöðublandari
  • Matarvog

Leiðbeiningar

Kökuleiðbeiningar

  • Hitaðu ofninn í 335ºF. Undirbúið tvær 8 'kökupönnur með köku goop eða annarri pönnu losun. Ég vil frekar búa til súkkulaðiganache daginn áður en ég þarf á því að halda til að kólna.
  • Sjóðið vatnið og hellið yfir kakóduftið. Þeytið þar til slétt og bætið þá við köldu majónesi, vanillu og eggjum. Þeytið til að brjóta upp eggin.
  • Vegið öll þurrefni (hveiti, sykur, lyftiduft, matarsóda og salt) og settu í blöndunartæki og festu spaðafestinguna.
  • Kveiktu á hrærivélinni lágt (stilling 1 á blöndunartæki fyrir eldhús). Bætið við herbergishita smjöri í litlum bútum. Sameina á lágu þar til þú nærð sandi blöndu.
  • Bætið 1/3 af fljótandi innihaldsefnum í þurrefnin og blandið á miðlungs í 2 mínútur. Ef þú gerir ekki þetta skref gæti kakan þín hrunið.
  • Snúðu hrærivélinni aftur niður í lága og bættu restinni af vökvanum út í hægt. Hættu einu sinni eða tvisvar til að skafa skálina eftir þörfum.
    Þegar þau eru öll sameinuð skaltu snúa aftur upp í miðil í 30 sekúndur til viðbótar.
  • Brjótið súkkulaðibitana eða súkkulaðið saman
  • Bakaðu í 35 mínútur við 335ºF eftir því hversu stórar pönnurnar þínar eru. Því stærri sem pannan er, því lengri tíma tekur það fyrir þá að baka. Þegar tannstöngull kemur út úr miðjunni með nokkra klístraða mola á sér er kakan búin.
  • Eftir að kökurnar hafa kólnað í um það bil 10 mínútur, eða pönnurnar hafa kólnað að því marki sem hægt er að snerta þær, flettu kökunum yfir og fjarlægðu þær úr pönnunum á kæligrind til að kólna alveg. Ég hylji minn í plastfilmu til að koma í veg fyrir að þær þorni af hverju þær kólna.
  • Þegar kökurnar eru orðnar alveg flottar er hægt að snyrta þær og frosta.

Súkkulaði Ganache Frosting

  • Hitaðu þunga þeytinginn þangað til hann er aðeins byrjaður að malla, ekki sjóða.
  • Hellið heitum rjóma þínum yfir súkkulaðibitana og vertu viss um að þeir séu á kafi.
  • Látið blönduna sitja í 5 mínútur og bætið síðan við vanillunni og saltinu
  • Þeytið þar til slétt. Ef þú átt einhverja bráðna súkkulaðistykki, hitaðu blönduna í 30 sekúndur í örbylgjuofni og þeyttu aftur. Ekki hitna of mikið eða þú getur brotið ganache.
  • Hyljið yfirborðið með plastfilmu og látið kólna við stofuhita í 24 klukkustundir áður en það er notað.

Skýringar

Þessi uppskrift virkar frábært fyrir útskurð á höggmynduðum kökum! Ég nota sömu uppskrift fyrir brúðkaup og myndhöggva. Ég baka þau alltaf, de-panna þau, pakka þeim í plastfilmu og kæla svo í ísskáp eða frysti (fer eftir því hversu mikið áhlaup ég er í) og rista síðan. Kældar kökur gera útskurð eða stafla SVO miklu auðveldara!

Næring

Þjónar:1g|Hitaeiningar:381kcal(19%)|Kolvetni:42g(14%)|Prótein:5g(10%)|Feitt:22g(3. 4%)|Mettuð fita:ellefug(55%)|Kólesteról:52mg(17%)|Natríum:211mg(9%)|Kalíum:236mg(7%)|Trefjar:3g(12%)|Sykur:25g(28%)|A-vítamín:359ÍU(7%)|C-vítamín:1mg(1%)|Kalsíum:48mg(5%)|Járn:tvömg(ellefu%)