Heitar súkkulaðibombur

Heitt súkkulaðibombur eru súkkulaðikúlur fylltar með heitu súkkulaðiblöndu og fullt af marshmallows! Helltu rjúkandi heitri mjólk yfir toppinn og horfðu á súkkulaðið bráðna og slepptu þessum marshmallows í mjólkina þína. Svo gaman og gerir frábæra gjöf! Lestu áfram til að finna út hvernig á að búa til heitar súkkulaðibombur með kísill- eða akrýlformum og muninn á hálfsætu, mjólkursúkkulaði og hvítu súkkulaði.

hönd sem heldur á heitri súkkulaðibombu fyrir ofan bolla af heitri mjólk



* Þessi bloggfærsla inniheldur tengda tengla á verkfæri sem ég nota. Ef þú smellir á þá gæti ég fengið nokkur sent af sölunni en það kostar ekkert aukalega fyrir þig.



Innihaldsefni og verkfæri sem þarf til að búa til heitar súkkulaðibombur

heitt súkkulaðibombuefni

  1. Góð súkkulaði í barformi . Lindt hálfsætt súkkulaði eða Callebaut eru frábærir kostir. Ég er að nota Callebaut vegna þess að þeir selja það í hlutanum um magn matvæla í WINCO.
  2. Matur hitamælir til að fylgjast með tempi súkkulaðisins þíns. Algjört möst. Ekki einu sinni reyna þetta án þess. Þú getur keypt matarhitamæla í matvöruversluninni í ganghúsi eldhúsbirgða. Ég nota innrauða hitamæli vegna þess að það er aðeins auðveldara að halda hreinu.
  3. Kísil kúluform að búa til sprengjurnar þínar. Þetta er auðveldasta moldin til að nota ef þú þekkir ekki mildun súkkulaði. Ég mun einnig sýna þér hvernig á að nota akrýl kúluform fyrir þig ofreksmenn þarna úti.
  4. Bekkasköfu ef þú ert að nota akrýlmót. Þú þarft ekki einn fyrir kísilmót.
  5. 1/4 ″ málningarpensill fyrir að bera súkkulaði á sílikonmót. Ef þú ert að nota akrýlmót þarftu það ekki.
  6. Lagnapoki til að þétta kúlurnar saman.
  7. Smjörpappír ef þú ert að nota akrýlmót.
  8. Heitt súkkulaðiblanda að eigin vali.
  9. Mini marshmallows að eigin vali. Ég nota rainbow marshmallows frá Target.
  10. Strá að skreyta að utan ef þú vilt.
  11. Merki fyrir heitt súkkulaði

Hvernig á að búa til heitar súkkulaðibombur

Hér er smáatriði um hvernig á að búa til heitar súkkulaðibombur!



  1. Saxaðu súkkulaði (hágæða bar súkkulaði er best)
  2. Temperaðu súkkulaðið þitt (ekki hafa áhyggjur, við erum að gera þetta á einfaldan hátt í örbylgjuofni og það tekur aðeins 5 mínútur)
  3. Málaðu súkkulaðið í sílikonmótin þín (tvær yfirhafnir) eða helltu því í akrýlmótið þitt.
  4. Fjarlægðu súkkulaðikúlurnar úr mótinu .
  5. Fylltu mótin með heitu súkkulaði og marshmallows
  6. Innsiglið tvö stykkin af súkkulaði ásamt meira bræddu súkkulaði
  7. Skreyta saumurinn með strá!

Hvaða súkkulaði er best til að búa til heitar súkkulaðibombur?

Þú vilt ganga úr skugga um að þú notir súkkulaði í gæðum sem inniheldur kakósmjör og ekki of mörg önnur innihaldsefni eða súkkulaðið er ekki að bráðna rétt. Þú getur notað sælgæti-bráðnar en bragðið verður meira eins og vax og bráðnar ekki mjög vel í heita súkkulaðinu þínu. Súkkulaðibitinn gengur heldur ekki mjög vel.

Ef þú ætlar að nota nammibráð eða annað nammihúð þá viltu örugglega nota kísilmótið en ekki akrýlmótið.

Ef þér er mjög alvara með að búa til kakósprengjur til að selja, þá vilt þú fá þér nokkrar súkkulaði teppi sem er látið bráðna virkilega vel og notað í súkkulaðimót.



Ef þú hefur ekki tíma til að panta gott couverture súkkulaði, leitaðu að súkkulaðistykki í matvöruversluninni þinni sem er 65% kakó eða meira. Athugaðu innihaldsefnin til að ganga úr skugga um að það innihaldi kakósmjör.

Verð ég að tempra súkkulaðið mitt?

verkfæri til að tempra súkkulaði

Ef þú hefur aldrei heyrt um að tempra súkkulaðið þitt eða finnst þér hræddur, ekki hafa áhyggjur. Tempering þýðir bara að þú stjórnar hita súkkulaðisins meðan þú bræðir það til að ganga úr skugga um að það sé eins sterkt og mögulegt er. Upphitun og kæling að nákvæmu hitastigi sem við munum fylgjast með með hitamæli okkar.



Að tempra súkkulaðið þitt er virkilega mikilvægt. Un-tempered súkkulaði er mjúkt, hefur ekki skína og á í vandræðum með að halda lögun sinni. Það mun bráðna við stofuhita og í heildina litið verður það mikill höfuðverkur til að vinna með. Sælgæti bráðnar voru fundnar upp til að koma í veg fyrir mildun en bragðið þjáist virkilega. Ekki hafa áhyggjur, ég ætla að sýna þér hvernig á að tempra súkkulaðið þitt í örbylgjuofni á auðveldan hátt og það tekur aðeins 5 mínútur!

Hvaða mygla er best til að búa til heitar súkkulaðibombur?

Ég ætla að sýna þér hvernig á að nota tvö mót, a sílikonmót , og akrýlmót. Ég hélt að ég yrði að nota akrýlmót til að fá þennan fullkomna glans en til að vera heiðarlegur, eftir skreytingar er ég ekki viss um að ég gæti jafnvel greint muninn á þessu tvennu.

Svo ég myndi segja að ef þú þyrftir að velja, þá er kísilmótið betra því það er í grundvallaratriðum heimskulegt. Kísilmótið er líka ódýrara. Gallinn er að það tekur svolítið meiri tíma að mála hvert mót þannig að ef þú ert að búa til mikið gætirðu viljað fara með akrýlmótinu.



Ég hef séð suma nota mjög stór mót og ég skil hvers vegna fólki finnst gaman að nota þau vegna þess að þú getur passað fleiri hluti í þau. En hafðu í huga að þú vilt að magn súkkulaðis, heitt kakó og marshmallow sé í réttu hlutfalli við hve mikla mjólk þú hefur í málinu þínu svo bragðið hafi ekki áhrif.

Mótin mín eru 2 1/2 ″ í þvermál og passa um það bil 1 matskeið af heitu kakóblöndunni að innan sem er nóg þegar þau eru sameinuð með auka marshmallows og súkkulaði.

Hvernig á að búa til heitar súkkulaðibombur skref fyrir skref

Skref 1 - Saxaðu 24 aura af hálfgóðu hálfgóðu súkkulaði eins fínt og þú getur með hníf. Þetta er soldið leiðinlegt en ég lofa að það er þess virði! Þú vilt enga stóra bita.

höggva súkkulaði með hníf

2. skref - Settu súkkulaðið í örbylgjuofninn og hitaðu í 30 sekúndur. EKKI MEIRA. Hrærið síðan með spaða, færðu súkkulaðið frá ytri brúnunum, að miðjunni til að hita það jafnt.

3. skref - Settu súkkulaðið aftur í örbylgjuofninn og hitaðu í 15 sekúndur og hrærið eins og við gerðum í fyrsta skrefi. Taktu tempóið af súkkulaðinu til að ganga úr skugga um að það sé ekki yfir 90 ° F.

bráðið súkkulaði í glerskál

4. skref - Endurtaktu þetta ferli 2-5 sinnum í viðbót þar til súkkulaðið er næstum brætt. Hitaðu aldrei meira en 15 sekúndur og ekki láta súkkulaðið fara yfir 90ºF. Þegar það er næstum bráðnað skaltu halda áfram að hræra þar til súkkulaðið er bráðnað að fullu úr afgangshitanum úr skálinni.

bráðið súkkulaði í glerskál

5. skref - Hellið smá súkkulaði á smá smjörpappír og skellið því í ísskápinn í 5 mínútur. Taktu það út og fylgstu með því. Lítur það glansandi út? Smellur það hálft inn þegar þú brýtur það? Þá er það mildað og tilbúið til að fara í mótin.

þrjú súkkulaðistykki

Ef súkkulaðið þitt er sljór, hefur hvítar leifar að ofan eða beygist bara þegar þú reynir að brjóta það, þá er það ekki mildað og þú gætir hafa hitað það of langt. Ekki hafa áhyggjur, þú getur sáð það með meira söxuðu súkkulaði. Bætið bara 6 aura af smátt söxuðu súkkulaði út í og ​​hrærið þar til það er bráðið. Þú gætir þurft að hita í 5-10 sekúndur til að fá það að fullu bráðnað. Prófaðu aftur áður en þú notar.

Pro-tip - Engin örbylgjuofn? Þú getur mildaðu súkkulaðið þitt á gamaldags hátt . Ég fer yfir það í súkkulaðirituninni minni.

Mótaðu súkkulaðikúlurnar með sílikonmóti

Skref 1 - Hreinsaðu myglu þína. Notaðu pappírshandklæði til að pússa innan í mótin þín svo þau séu falleg og glansandi. Allar leifar munu valda lýti á súkkulaðinu. Þetta á við um sílikonmót og akrýlmót.

fægja fjólubláa kísil kúluform með pappírshandklæði

2. skref - Málaðu þunnt súkkulaðilag með því að nota málningarpensil að innan á mótið. Settu í ísskáp í 5 mínútur til að stífna.

að mála kísilkúluformið með milduðu súkkulaði

3. skref - Settu annað lag af súkkulaði með sérstökum gaum að brúnum til að byggja þær svolítið upp svo mótin hafa sterka brún. Settu súkkulaðimótið í ísskápinn til að setja það upp í fimm mínútur.

súkkulaði inni í kúluformi

Eftir 5 mínútur losnar súkkulaðið auðveldlega úr mótinu og er tilbúið til að setja það saman!

Mótaðu súkkulaðikúlurnar með akrýlmóti

Að nota akrýlmót hefur nokkur skref í viðbót en gljáinn er ótrúlegur og er miklu hraðari en að nota sílikonmót.

Skref 1 - Notaðu pappírshandklæði til að pússa innan í mótin þín svo þau séu falleg og glansandi. Þetta kemur einnig í veg fyrir að súkkulaði festist.

2. skref - Hitaðu moldina örlítið með hitabyssu eða hárlitara til að taka aðeins kuldann af akrýlinu. Það ætti alls ekki að vera heitt. Upphitun á mótinu kemur í veg fyrir að súkkulaðið verði of hratt hart.

að hita akrýl kúluform með hitabyssu

3. skref - Gakktu úr skugga um að súkkulaðið sé við 90 ° F og helltu því í mótið. Bankaðu mótinu nokkrum sinnum við borðið til að losa um loftbólur.

hella súkkulaði í kúluform

kúluform með súkkulaði

4. skref - Hellið umfram súkkulaðinu úr mótinu aftur í skálina eða á borðið til að skafa upp síðar. Ég nota brúnir bekkjarsköfunnar til að banka á hliðina svo súkkulaðið komi allt út.

að tæma súkkulaði úr kúluforminu aftur í skálina

5. skref - Skafið umfram súkkulaðið ofan af forminu.

að skafa umfram súkkulaði af mótinu með bekkjarskafa

Skref 6 - Settu mótið með andlitinu niður á smjörpappír þar til það er næstum orðið en samt mjúkt. Um það bil 5 mínútur. Þetta gerir umfram súkkulaði kleift að safnast saman á smjörpappírinn til að byggja upp brún súkkulaðisins.

kúluform ofan á smjörpappír

7. skref - Skafið toppinn á mótinu aftur til að gera súkkulaðikúlurnar mjög hreina kanta.

að skafa umfram súkkulaði af forminu

8. skref - Settu súkkulaðimótið í frystinn í 5 mínútur (ekki gleyma þeim!)

9. skref - Ef súkkulaðið var mildað almennilega, sérðu að súkkulaðið hefur dregist frá mótinu og festist ekki. Þú gætir haft einn eða tvo bletti sem festast en ef þeir eru litlir þá verður það í lagi.

súkkulaði í kúluformum

10. skref - Í einni snöggri hreyfingu, snúðu forminu á hvolf á borðið með smá krafti til að fá súkkulaðið til að koma allt út.

kúluform með súkkulaði á hvítum borði

Að setja saman súkkulaðibomburnar

Skref 1 - Settu fyrri helminginn þinn í litla skál eða notaðu bakhliðina á sílikonmótinu til að halda því. Fylltu súkkulaðið um það bil 3/4 af leiðinni með uppáhalds heita súkkulaðiblöndunni þinni og marshmallows.

fylla súkkulaðikúlu með kakódufti og marshmallows

2. skref - Pipaðu bráðnu súkkulaði ofan á kúluna.

lagnandi bræddu súkkulaði á heita súkkulaðibombuna

3. skref - Settu seinni hluta súkkulaðikúlunnar ofan á og þrýstu varlega saman til að þétta.

Ábending - Notaðu hanska til að forðast að fá of mörg fingraför á heitu súkkulaðibomburnar þínar.

4. skref - Notaðu hanskaða fingurinn til að hreinsa umfram súkkulaðið til að gera óaðfinnanlegt útlit eða einfaldlega veltu sprengjunni í stökkum til að klára útlitið.

glansandi heitt súkkulaðibomba

Hvernig á að nota heitar súkkulaðibombur

Ég prófaði þessar heitu súkkulaðibombur í mismunandi magni af mjólk og komst að því að 14 aurar voru næstum því fullkomnir. Ég hitaði mjólkina mína þar til hún er gufandi (ekki sjóðandi). Settu heitt súkkulaðibombuna í botn krúsarinnar og helltu heitu mjólkinni ofan á. Heiti rjóminn opnar sprengjuna og allir marshmallows sleppa! Svo gaman!

láttu kassakökublöndu smakka eins og bakarí

Notaðu skeið til að hræra svo kókóið og súkkulaðið bráðni út í heita mjólkina.

Heitar súkkulaðibombur eru frábær gjöf! Vefðu þeim í plastpoka með skemmtilegu bindi og nokkrum notkunarleiðbeiningum. Settu það í mál og gefðu þeim að gjöfum fyrir hátíðarnar! Ekkert segir að ég elska þig eins og heitt súkkulaði!

Mjólkursúkkulaði kakóbombur

mjólkursúkkulaði kakóbombur

Mjólkursúkkulaði inniheldur meiri sykur og mjólkurvörur en hálf-sætt súkkulaði svo það bráðnar við lægra hitastig. Fylgdu sömu aðferð til að bræða og tempra en ég bráðna í 15 sekúndna þrepum, hræra á milli. Aldrei láta mjólkursúkkulaðið fara yfir 86ºF, annars fellur það úr skapi.

Ef mjólkursúkkulaðið fer yfir 86ºF þá geturðu mildað það með því að nota hefðbundin sáningaraðferð.

Hvítar súkkulaði kakóbombur

Að búa til hvítt súkkulaðikakóbombur er svolítið erfiðara vegna þess að hvítt súkkulaði bráðnar við miklu lægra hitastig en hálfsætt súkkulaði. Ekki láta hvíta súkkulaðið fara yfir 84ºF.

lindt hvítt súkkulaði fyrir hvítar súkkulaðibombur

Ég hef lukku með LINDT hvíta súkkulaðistykki eða þú getur fjárfest í einhverju hvítu couverture súkkulaði á netinu. Þú getur notað möndlubörkur eða aðrar tegundir af bráðandi súkkulaði en þær eru ekki góðar til að nota akrýlform, eingöngu sílikonmót.

Ferlið er það sama og skráð er hér að ofan til að búa til hvítar súkkulaðisprengjur NEMA ég hita í mun minni tíma vegna þess að hvíta súkkulaðið bráðnar mjög fljótt og auðvelt er að ofhita.

  1. Saxaðu súkkulaðið þitt fínt
  2. Bræðið í örbylgjuofni í 15 sekúndur, síðan 5 sekúndna þrep . Hrærið á milli. Ekki fara yfir 84ºF. Ef þú ferð ofar skaltu vísa til leiðbeiningar minnar um hvernig mildaðu súkkulaði með sáningaraðferðinni (skruna niður).
  3. Nú er súkkulaðið þitt tilbúið til að hella í akrýlform eða sílikonmót.
  4. Ef súkkulaðið þitt byrjar að verða þétt, bræðið í 5 sekúndur. Ekki freistast til að hita það lengur.

rauðar og hvítar marmaraðar hvítar súkkulaðibombur

Hvernig á að lita súkkulaði

Ef þú vilt lita hvíta súkkulaðið þitt er það mjög auðvelt. Þú þarft bara að bæta við smá bræddu lituðu kakósmjöri. Mér finnst gaman að nota kakósmjörlit frá kokkagúmmíi. Um það bil 1 teskeið fyrir 2 matskeiðar af bræddu hvítu súkkulaði og blandað saman.

Gakktu úr skugga um að kakósmjörið þitt sé einnig við réttan hita áður en þú notar það (88 ° F).

Fleiri súkkulaðiuppskriftir

Hvernig má tempra súkkulaði á þrjá vegu

Súkkulaðikaramellukonfekt

6 Tempered súkkulaðitækni

Heitar súkkulaðibombur

Hvernig á að búa til fallegar, glansandi og fagmannlega útlit heitar súkkulaðibombur! Hvernig á að tempra súkkulaði auðveldlega og einfalt skreyta! Undirbúningstími:10 mín Eldunartími:5 mín Kæling:10 mín Heildartími:25 mín Hitaeiningar:87kcal

Innihaldsefni

  • 24 aura (680 g) hálf-sæt súkkulaðipúða Ég vil frekar Callebaut, þú getur líka notað hvaða hágæða bar súkkulaði sem er. Þú getur notað sælgæti, ef þú ert að nota sílikonmót en þau bragðast ekki eins vel.
  • 1 bolli (fimmtíu g) mini marshmallows
  • 6 Matskeiðar (88 g) heitt súkkulaðiblanda

Búnaður

  • Hitamælir
  • 2 1/2 'kúluform (kísill eða akrýl)

Leiðbeiningar

Fyrir kísilmót

  • Saxaðu súkkulaðið þitt fínt með beittum kokkhníf
  • Settu súkkulaðið í skál og hitaðu í 30 sekúndur (örbylgjuofninn minn er 1000 wött)
  • Hrærið súkkulaðið, hreyfið súkkulaðið sem er að utan, í átt að miðjunni.
  • Hitið aftur í 15 sekúndur og hrærið aftur.
  • Endurtaktu þetta ferli þar til súkkulaðið er næstum brætt en ekki bráðið að fullu. Hitaðu aldrei lengur en 15 sekúndur og fer aldrei yfir 90F. Ef þú ferð yfir 90 ° verðurðu að tempra súkkulaðið með því að sá (sjá bloggfærsluna mína fyrir frekari upplýsingar)
  • Gakktu úr skugga um að mótin séu hrein með því að pússa þau með pappírshandklæði
  • Málaðu þunnt lag af súkkulaði í mótin og settu í kæli í 5 mínútur
  • Málaðu annað lag af súkkulaði yfir það fyrsta, og fylgstu sérstaklega með því að byggja upp brún kúlunnar. Settu í kæli í 5 mínútur.
  • Taktu súkkulaðið úr mótunum og fylltu með 1 msk af heitu kakóblöndu og marshmallows
  • Pípaðu bráðið súkkulaði um brúnina og festu aðra kúluna ofan á. Ýttu varlega til að innsigla.
  • Notaðu hanskaða hönd til að þurrka burt umfram súkkulaðið eða einfaldlega rúllaðu súkkulaðikúlunni í einhverjum strá til að klára útlitið.

Fyrir akrýlmót

  • Saxaðu súkkulaðið þitt fínt með beittum kokkhníf
  • Bætið súkkulaðinu þínu í skál og örbylgjuofn í 30 sekúndur (örbylgjuofninn minn er 1000 wött)
  • Hrærið súkkulaðið, hreyfið súkkulaðið sem er að utan, í átt að miðjunni.
  • Hitið aftur í 15 sekúndur og hrærið aftur.
  • Endurtaktu þetta ferli þar til súkkulaðið er næstum brætt en ekki bráðið að fullu. Hitaðu aldrei lengur en 15 sekúndur og fer aldrei yfir 90F. Ef þú ferð yfir 90 ° verðurðu að tempra súkkulaðið með því að sá (sjá bloggfærsluna mína fyrir frekari upplýsingar)
  • Pússaðu mótið þitt með pappírshandklæði til að fjarlægja það og leifar að innan til að koma í veg fyrir að súkkulaðið festist.
  • Hitaðu akrýlmótið aðeins með hárþurrku eða hitabyssu svo það finnist ekki kalt en ekki heldur heitt.
  • Hellið súkkulaðinu (við 90 ° F) í mótin og bankaðu á borðið nokkrum sinnum til að fjarlægja loftbólur.
  • Sturtaðu súkkulaðinu aftur í skálina, notaðu brúnina á bekkjarsköfunni þinni til að pikka út eins mikið af súkkulaðinu og mögulegt er. Þú vilt ekki að súkkulaðið sé of þykkt.
  • Skafið umfram súkkulaðið ofan af forminu aftur í skálina.
  • Snúðu mótinu á hvolf á smá smjörpappír til að láta súkkulaðið renna lengra og næstum alveg stíflað. Um það bil 5 mínútur. Súkkulaðið ætti að lyftast burt frá smjörpappírnum en samt vera mjúkt.
  • Skafið umfram súkkulaðið af og setjið síðan mótið í frystinn í 5 mínútur.
  • Frystinn mun valda því að súkkulaðið dregst saman og dregur sig frá moldinu. Ef það er ekki mildað mun það ekki dragast saman og engin leið að fá súkkulaðið út. Þú getur sagt hvort súkkulaðið þitt er mildað því ef þú lítur undir mótið verður það ekki fast við mótin lengur. Ef þú ert með nokkra staði þar sem það er ennþá, þá verður það í lagi og sleppir samt án vandræða.
  • Snúðu moldinni fljótt yfir á borðið til að losa súkkulaðið úr mótinu. Nú eru þeir tilbúnir til að setja saman.
  • Bætið 1 matskeið af heitu súkkulaðiblöndu við helminginn af kúlunni og nokkrum marshmallows.
  • Pípaðu bráðið súkkulaði á toppinn á kúlunni við að festa efsta stykki kúlunnar. Ýttu varlega en þétt.
  • Notaðu hanskaða hönd til að þurrka umfram súkkulaðið til að fá hreint útlit eða veltu einhverjum strá til að klára að skreyta þau!

Skýringar

RÁÐ TIL Árangurs! Besta súkkulaðið - Hálfsætt couverture súkkulaði eða hágæða bar súkkulaði. Ekki sælgæti bráðnar, súkkulaðiflís eða nammihúð. Heitt súkkulaðisprengjuform - Kísilmót eða akrýlmót vinna vel. Kísill er auðveldastur en tekur lengri tíma. Akrýl er flóknara en þú getur gert meira í einu. Hitamælir - Þú þarft einfaldan eldhitamæli eða innrauða hitamæli til að fylgjast með hitastigi súkkulaðisins þíns.

Næring

Þjónar:1sprengja|Hitaeiningar:87kcal(4%)|Kolvetni:18g(6%)|Prótein:1g(tvö%)|Feitt:tvög(3%)|Mettuð fita:tvög(10%)|Natríum:134mg(6%)|Trefjar:1g(4%)|Sykur:14g(16%)|Kalsíum:fimmtánmg(tvö%)|Járn:1mg(6%)